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Saúde Alimentar
terça-feira, 23 de fevereiro de 2010
Ingredientes(4 porções):
- 200 g de lentilhas
- 100 g de arroz integral
- 2 cebolas
- 1 tomate
- 1 pimento verde (doce)
- 1 cenoura
- 50 g de azeitonas verdes
Ingredientes complementares:
- 1 colher de chá de orégão
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal
Preparação:
1. Pôr de molho na noite anterior as lentilhas e o arroz, separando em água fria, ou 1 hora em água bem quente.
• Descascar, lavar e picar as hortaliças
• Picar as azeitonas
2. Numa panela com muita água, cozer o arroz e as lentilhas.
• A meio da cozedura, juntar as hortaliças, o orégão, o azeite e o sal.
• Deixar cozer até que fique espesso e sem muito caldo.
3. Servir quente, enfeitando cada prato com azeitonas picadas.
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- Reduz o nível do colesterol.
- Estimulante dos movimentos peristálticos do intestino.
- Evita a anemia na gravidez.
- Previne a malformação do sistema nervoso do feto.
- Rica em ferro, que fornece energia para o organismo.
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Ingredientes:
- 20 kg de cebola
- 200 g de pinhões descascados
- 250 ml de azeite
Ingredientes complementares:
- 40 g de anis verde
- 50 g de pimentão doce (paprika)
- 20 g de orégão
- 20 g de canela em pó
- 80 g de sal
- 8 metros de tripa (sintética)
- Fio próprio para uso alimentar
Preparação:
1. Descascar as cebolas. Pôr a tripa em água.
2. Cozer a cebola até estar macia; escorrer a água colocando peso em cima e triturar:
• Tostar os grãos de anis e moê-los.
• Fritar os pinhões em 4 colheres de sopa de azeite.
• Misturar todos os ingredientes (incluindo o azeite restante).
• Encher a tripa e atar as salsichas a espaços regulares, em série.
• Manter as salsichas em água quente (mas não a ferver) durante 10 minutos.
3. Escorrer as salsichas e pendurá-las para que sequem, momento em que estarão prontas para servir.
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- Eficaz contra a bronquite e a asma.
- Favorece a circulação sanguínea.
- Impedem a formação de coágulos.
- Bloqueia a oxidação das lipoproteínas de baixa densidade.
- É considerada como um auxiliar do organismo na defesa contra infecções, eliminando ao mesmo tempo eventuais substâncias tóxicas através dos rins, resultado da acção dos seus sais minerais.
- É indicada para abrir o apetite.
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terça-feira, 26 de janeiro de 2010
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo integral
1 chávena de avelãs picadas
1 chávena de cacau
5 colheres de sopa de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 chávena de água morna
1 barra de chocolate amargo
Preparação:
- Mistura a farinha, as avelãs, o cacau e o açúcar.
- Acrescenta o óleo e a água, mistura bem.
- Enfarinha uma mesa e abre a massa com o rolo.
- Corta pequenos círculos achatados (por exemplo, com a ajuda do fundo de um copo) e coloca-os numa forma untada com óleo ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Deixa as bolachas em forno médio cerca de 30 minutos.
- Derrete o chocolate em banho-maria. Passa as bolachas assadas no chocolate derretido e coloca-as no frigorífico cerca de 20 minutos.
- Por fim... pronto a comer!
Bom Apetite!
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- Evita a formação de cálculos renais.
- Escassez em hidratos de carbono.
- Aconselhável para a dieta de grávidas e diabéticos.
- 15 a 20 avelãs equivalem a uma refeição devido ao seu elevado conteúdo de proteínas e de gordura.
- Pode ser um excelente remédio contra as frequentes lacunas de memória.
- Deve mastigar-se muito bem, de forma a que sua digestão não seja difícil.
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Ingredientes:
250 g de macarrão esparguete
1 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
Manjericão em lascas
1 xícara (chá) de leite
50 g de queijo queijo pecorino amassado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
200 g de pinhão cozidos picados
Preparação:
- Numa panela, ferva dois litros e meio de água.
- Coloque o macarrão, o sal e um fio de azeite e deixe cozinhar até ficar pronto.
- Enquanto isso, aqueça a manteiga numa panela e junte o creme de leite, o leite e o queijo pecorino.
- Misture bem até obter um creme homogéneo, sem ferver.
- Desligue o fogão, escorra o macarrão e misture o molho e o manjericão.
- Por fim sirva polvilhado com queijo parmesão ralado e pinhões cozidos picados.
Bom Apetite!
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- Bom para o cérebro - recomendado a estudantes, stressados e deprimidos.
- Os 61% de gordura são muito importantes na formação do tecido nervosos e na redução do nível de colesterol sanguíneo.
- Protege o coração devido as suas gorduras boas.
- Rico em fósforo e potássio.
- Fornece energia para o funcionamento do organismo.
- Cada pinhão contém 34 calorias.
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2 romãs
70g de açucar
800ml de água
Preparação:
- Colocar todos os ingredientes no copo da liquidificadora, e programar para velocidade 6 durante 50 segundos.
- Por fim coar para não conter grainhas.
Nota:
Para quem gosta do sumo bem fresco usar água fresca, pois o gelo torna o sumo em vez de cor de rosa em roxo.
Bom Apetite!
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- Desinflama e estômago irritado
- Contribui para diminuir a tensão arterial
- Facilita a absorção do ferro – aconselhada para anémicos.
- Utilizada como um medicamento natural no tratamento de amigdalites, faringites e outras afecções da cavidade orofaríngea.
- O consumo de sumo e extractos obtidos da polpa e casca de romã permitem reduzir o risco de desenvolvimento de doenças coronárias.
- Previne o desenvolvimento de asterosclerose.
- Eficaz no combate do cancro da próstata.
- Reduz o risco de desenvolvimento de osteoartrite.
- Regula as alterações hormonais e no alivia os sintomas associados à menopausa.